Рецепт: Пирожные "Эклеры" - С вареной сгущенкой

Эклеры готовятся очень быстро, так как делаются они из заварного теста.

Для заварного теста ставим на плиту миску со стаканом воды и 100 гр масла, добавив щепотку соли.

Ждем, пока масло растает, огонь должен быть умеренный.

Когда масло растаяло, всыпаем постепенно просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Как только тесто начнет легко отлипать от стенок, снимаем его с плиты (это происходит быстро).

Ждем, пока тесто немного остынет, и добавляем в него по одному яйцу, размешивая.

Тесто должно быть не очень жидким. У меня ушло четыре яйца, кому-то может хватить трех.

Далее используем кондитерский шприц или, как в моем случае, целлофановый пакет.

Отрезаем небольшой уголок у пакета и выдавливаем тесто на противень, можно использовать бумагу для выпечки, а если без нее, то противень смазывать не надо, в тесте достаточно масла. Эклеры во время выпечки сильно увеличиваются в размере, поэтому близко эклеры делать не надо.

Ставим противень с эклерами в разогретую до 180-200 градусов духовку, сначала на 15 минут, потом температуру снижаем до 150 градусов и держим еще минут 10, пока не зарумянятся.
Пока эклеры в духовке, можно заняться кремом. Для этого смешиваем вареную сгущенку с пачкой масла до однородной массы.

Готовые эклеры должны быть полые внутри.

Аккуратно их разрезаем и наполняем кремом. Я делала это чайной ложкой, кондитерским шприцом было бы гораздо удобнее.

Начинка, конечно, может быть любой, но эта нам нравится больше всего.