Рецепт: Пянсе - паровой пирожок с мясным фаршем и капустой

Пянсе - это корейские паровые пирожки с начинкой из фарша и капусты. В оригинале капуста и фарш идут 2:1. Но нам больше нравится, когда мяса побольше. Поэтому у меня пропорция не совсем выдержана.
1. В емкости смешиваем просеянную муку, соль и сахар.

2. Затем добавляем яйцо и кислое молоко (можно кефир). Все перемешиваем.

3. Постепенно вливаем горячую воду ( но не крутой кипяток).

4. В самую последнюю очередь вливаем 50 мл растительного масла.

5. Хорошо вымешиваем тесто, оно получается нежным. Если будет липнуть к рукам, то можно немного подмесить муки. Кладем тесто в емкость, накрываем полотенцем и даем подняться, на это уйдет минут 40.

6. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Мелко шинкуем капусту.

7. Кубиками режем лук.

8. Пропускаем через пресс чеснок.

9. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем слегка сначала лук.

10. Потом добавляем капусту и совсем немного обжариваем все вместе.

11. В фарш (у меня уже был готовый) добавляем соль, перец, чеснок.

12. А затем капусту с луком и хорошо перемешиваем.

13. Когда тесто подойдет, выкладываем его из емкости.

14. Делаем порционные "колобки".

15. Потом раскатываем лепешки и кладем фарш.

16. Защипываем "косичкой".

17. Смазываем диск растительным маслом и варим на пару 20-25 минут.

17. Пока пирожки готовятся, растапливаем сливочное масло смазываем им готовые пирожки.

18. Подавать можно с соевым соусом или майонезом