Рецепт: Компот из ягод на зиму - вишневый компот

Компоты в нашей семье очень любят, дети пьют с огромным удовольствием.
Рецепт этих компотов проверен десятилетиями, мои бабушки так готовят издавна, ничего не взрывается никогда.
Компот концетрированный и сладкий, поэтому при питье мы его разбавляем 1 к 1, иногда и 1 к 2. Вкус от этого не страдает!
Итак, по этому принципу можно готовить компот из абсолютно любых ягод и фруктов. Основная мысль: банки вымыты содой, простерилизованы, ягоды занимают треть банки, сироп варится из расчета 1 стакан сахара на 1 литр воды. Люблю делать смешанные компоты, чем больше ингредиентов, тем вкуснее компот. И персики, и абрикосы тоже добавляем.
Вся посуда, используемая при варке компотадолжна быть вымыта содой, также ее нужно обдать кипятком.
Вишневый компот - хит среди компотов). Итак, промываем вишню небольшими партиями в дуршлаке. Часто в вишнях внутри бывают червячки, поэтому в идеале вишню залить водой (после промытия) и оставить минут на 20-30, червячки все вылезут и всплывут.

ВОт вишян готова к приготовлению компота (удалить только палочки осталось), готовим сахар и лимон.

Ставлю на огонь кастрюлю с водой,

добавляю к воде сахар из расчета 200 грамм на 1 литр воды. Пока сироп закипает, займемся банками.

Наполняем их ягодой на треть (у меня в этот раз прям поменьше немного вышло, не рассчитала для двух банок вишню немного).

В каждую банку кладем лимона 2-3 колечка.

После того, как закипел сироп и сахар расторился, заливаем им банки до верху, накрываем крышками, даем постоять минут 10.

Сироп сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения.

Заливаем банки закипевшим сиропом и закатываем крышками.

Ставим банки крышкой вниз в тепло - шубы, одеяла и т. п. Пусть они закутанные постоять двое суток. Потом банки можно убирать на хранение.