Рецепт: Оладьи из кабачков - Мягкие и нежные.

Очень простой рецепт вкусного и полезного блюда. Когда же ещё поесть кабачков как не летом)). В моей семье их очень очень любят, поэтому и готовлю их часто и в разных вариациях.

Вот как я готовлю нежные оладушки.
Выбираю кабачки молодые, чтоб косточек грубых не было. Если все-таки приходится готовить из старых, то серединку с косточками вырезаю. Кабачки мою, вытираю насухо, срезаю шкурку и тру кабачки на терку. Раньше на мелкую терла, теперь тру на крупную и разницы не вижу.

Солю и оставляю минут на 15 чтоб овощи дали сок, который я потом сливаю откидывая тертый кабачек на сито.

Удалив лишнюю жидкость, вбиваю яйца, перемешиваю и добавляю муку. По консистенции тесто должно получиться как на обычные оладки.

На раскаленную сковородку наливаю подсолнечное рафинированное масло для жарки и столовой ложкой выкладываю тесто, как обычно на оладки. Обжариваю с обеих сторон на среднем огне.

Когда оладушки готовы, перекладываю их на тарелку с бумагой, чтоб лишный жир впитался.

Получаются очень мягкие и нежные оладушки. Можно подавать со сметаной или просто так.

В любом случае вкусно.