Рецепт: Куриные котлеты - пропаренные.

Курицу и куринное мясо стараюсь готовить чаще, чем свинину (говядину вообще не любим). Птица легче усваивается, что нам и нужно, ведь ребенок уже питается с нами. Куринные пропаренные котлетки - как раз подходящее для нас всех блюдо.

Беру фарш, добавляю в него соль, молотый перец, яйца.

Замачиваю в молоке или в воде хлебный сухарик. Сегодня у меня вот такой кусочек.

Когда он полностью раскис, мну его и добавляю к фаршу. Всё хорошенько перемешиваю, мну руками, пропуская массу пальцев, что хлеб смешался с фаршем до однородности. После этого добавляю в полученную массу мелко порезанный лук. Можно даже слегка его обжарить с небольшим количеством масла.

Так вкуснее получается. Снова всё перемешиваю и довабляю муку.

Доведя массу до однородности, приступаю к жарке.

Раскаляю сковороду и наливаю подсолнечное рафинированное масло. Мочу руки в холодной воде и формирую руками котлетки, обваливаю в муку, слегка приплюскиваю и выкладываю на сковороду.

Руки мочу перед каждой котлеткой, иначе фарш будет липнуть к рукам и слепить котлетку будет очень сложно. Обжариаю котлеты на среднем огне с двух сторон и складываю в нержавеющую кастрюльку.

Когда все котлеты готовы, наливаю в эту кастрлю почти полный стакан воды, накрываю крышкой и ставлю на очень медленный огонь. Протушиваю котлетки примерно минуть пять с момента закипания. Отключаю газ и даю постоять ещё минут тридцать.

Котлетки получаются мягкими и сочными. По вкусу и взрослым и детям.