Рецепт: Вишневый пирог - Бисквитный со свежими ягодами

Вторую неделю подряд готовлю бисквитный вишневый пирог. Делается он просто и быстро выпекается. Пирог вкусно есть и теплым, и холодным. Устоять, чтобы не попробовать его сразу, ну очень сложно. Съедаем буквально за один вечер.

Готовить и подавать его удобнее, чем шарлотку с вишней, тесто получается нежнее, бисквит легко вынимается из формы. Вся начинка сверху, вишневый сок не течет.

Вот так выглядит кусочек пирога, приготовленный в форме диаметром 20 см.

Я не использую здесь какао, так как мне нравится именно такой вкус - сахарный белый бисквит и вишня. Если нравится ванильная нотка в выпечке, можно добавить в тесто немного ванилина или ванильного сахара.

Для бисквитного теста нам понадобится около 200-250 грамм муки (у меня вышло примерно 6 столовых ложек с горкой), натуральный йогурт без добавок (вместо йогурта можно взять любой кисломолочный продукт), одно яйцо, 5 столовых ложек сахара, чайная ложка пищевой соды и столовый уксус. Для начинки я взяла чашку свежей вишни, предварительно вытащив косточки.

Готовим бисквитное тесто.

Разбиваем яйцо и всыпаем сахар. Взбиваем венчиком до однородности.

Вливаем йогурт и снова взбиваем.

Добавляем столовую ложку уксуса, у меня 9%, но можно использовать яблочный или лимонный сок. Перемешиваем и только потом добавляем 1 чайную ложку соды. Опять взбиваем.

Муку просеиваем через сито и по столовой ложке добавляем в миску. Размешиваем.

Готовое бисквитное тесто консистенции густого крема, оно должно плавно стекать с венчика или ложки.

Берем форму для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Я в качестве формы взяла антипригарную сковородку со съемной ручкой, в ней удобно печь и очень легко из нее вытаскивать готовый пирог.

Перекладываем бисквитное тесто в форму.

Теперь выкладываем сверху вишню. Желательно от края формы немного отступить.

Духовку заранее разогреваем ориентировочно до 160-180 градусов (ставьте обычную температуру, при которой делаете выпечку, у всех духовки разные, у меня вот при больших температурах выпечка подгорает). И в уже разогретую духовку ставим выпекаться пирог. Я выпекаю примерно 40-50 минут.

Проверяю его готовность зубочисткой. Протыкаю ей центр пирога. Если тесто к зубочистке не липнет, значит пирог готов.

Даю ему немного остыть и вынимаю. Перекладываю на плоскую тарелку.

Пирог получается с вкусной подрумянившейся хрустящей корочкой.

Ничем дополнительно его не украшаю, подаю таким, какой есть. Можно сверху присыпать сахарной пудрой, но мне и так нравится его вид.

Если у вас диаметр формы больше (у меня 20 см), то количество продуктов лучше увеличить в полтора, два раза.

Всем желаю приятного аппетита и вкусной выпечки к чаю!