Рецепт: Фруктовый бисквитный пирог - С яблоком, грушей, смородиной

Фруктово-ягодная летняя пора не может не сказаться на нашем повседневном меню. И разнообразные пироги с ягодами и фруктами пекутся очень часто.
Сегодня у меня легкий пирог с яблоками, грушами и смородиной. все, что нашла в холодильнике.

Форму для выпечки смазываю подсолнечным рафинированным маслом и посыпаю манкой (можно мукой).

Готовлю фрукты, очистив от кожуры яблоки и грушу. Тонкими пластинками нарезаю их на форму, в которой буду печь, сверху располагаю немного смородины.

Два яйца взбиваю миксером без сахара и без фанатизма. Все-равно устойчивых пиков не получится.

К ним добавляю сахар и взбиваю до полного растворения сахара.

Добавив в муку немного ванилина, муку понемногу всыпаю в яйца и размешиваю ложкой в одном направлении.

Теперь нужно добавить соду, которую я гасила не уксусом, а сметаной.

Сначала в сметану добавила несколько кристалликов лимонной кислоты (если сметана кислая, то этого делать не нужно).

Затем половину чайной ложки соды.

Смотрите, как ведет себя сметана.

Вспененную сметану добавляем в тесто и перемешиваем аккуратно ложкой в одном направлении.

Готовое тесто выкладываем на фрукты.

Сверху еще помещаем немного смородины.

В предварительно разогретую до 180 град. духовку ставлю пирог.

Минут через 15-20 уменьшаю нагрев духовки до 160 градусов.
В общей сложности пирог печется 30 минут. Готовность пирога проверяю зубочисткой или спичкой.

Пирог готов. Его можно есть теплым и холодным.
Он очень нежный, в меру сладкий, в меру влажный.

Можно не переворачивать, но я перевернула и пожалела. Бисквит лёг не по центру.

Я не стала ничем украшать, смазала остатками варенья из смородины, которое варила вчера.