Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему - очень просто.

Икра готовится быстро и легко, справится даже начинающий кулинар.

Конечно, сначала моем все овощи и вытираем насудо. Лук очищаем от шелухи, из перца удаляем семяна, снимаем с кабачка кожицу, чистим морковку.

Выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем.
На горячую сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем мелко порезанный лук до состояния, когда начнет становиться прозрачным. После этого добавляем потертую на мелкую терку морковку.

Обжариваем.

Третьим этапом добавляем мелко порезанный болгарский перец.

Обжариваем все минут пять. Следующим делом - нарезаем мелкими кубиками кабачек и отправляем его к остальным овощам на сковороду.

Солим. Обжариваем овощи до тех пор, пока кабачки станут мягкими, но внутря ещё остаются хрустящими.

Тогда добавляем к овощам порезанный помидор,

перемешиваем, делаем минимальный огонь и накрываем будущую икру крышкой. Тушим минут 7, периодиески помешивая.

Когда овощи протущатся, отключем газ и добавляем майонез с чесноком. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять ещё пол часика, чтоб икра настоялась.

Быстрая и простая икра получается. Мы мажем её толстым слоем на хлеб, очень вкусно получается.