Рецепт: Маринованные баклажаны - Быстрые
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 2 шт;
чеснок - 2 зубка;
масло подсолнечное - 4 дес. л;
уксус столовый - 2 дес л;
соль - 1 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л.
Способ приготовления:
баклажаны - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 2 шт;
чеснок - 2 зубка;
масло подсолнечное - 4 дес. л;
уксус столовый - 2 дес л;
соль - 1 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л.
Баклажаны сейчас у нас на рынке такие, как я люблю. Молодые с несозревшими семенами, хотя уже и большие по величине. У нас их называют ласково "синенькие", и готовят из них множество блюд холодных и горячих.
Икра и соте из баклажан да и просто жаренные баклажаны - мои любимые закуски и гарниры.
Сегодня решила сделать к ужину маринованные баклажаны, благо рецепт есть быстрый в приготовлении.
Необходимый набор продуктов перед вами за исключением чеснока (забыла положить, когда делала фото).
В кипящую воду кладем баклажаны и варим 20-25 минут, чтобы они не разварились.
А в это время готовим маринад:
1)чеснок для маринадов я всегда давлю, так он легче отдает свой аромат маслу;
2)добавляю подсолнечное масло не дезодорированное;
3)я добавляю 2 десертные ложки уксуса, но можно и 3, если вы любите кислоту;
4)соль;
5)1 чайную ложку сахара кладу не всегда.
Когда соль и сахар растворятся, маринад будет готов.
Готовим овощи:
1)перец режем полукольцами или четвертькольцами, если он большой;
2)я взяла половинку луковицы, порезав ее полукольцами;
3)когда баклажаны сварились и немного остыли, я их порезала кружочками.
Все составляющие нашей будущей закуски укладываем слоями, поливая каждый слой маринадом.
Баклажаны у нас теплые, ну и пусть...
Накрываю емкость тарелкой, ставлю сверху гнет.
Отправляю в холодильник минимум на 4 часа.
Баклажаны маринуются быстро, поскольку они вареные, а вот для лука и перца как раз и необходимо это время.
Затем легонько все необходимо перемешать, и вы увидите, что небольшое количество жидкости, которое присутствует в закуске, превратилось в желе.
Значит, все готово!
Выкладываю в маленькую емкость и еще немного поливаю тем же ароматным маслом.
Приятного аппетита!
Икра и соте из баклажан да и просто жаренные баклажаны - мои любимые закуски и гарниры.
Сегодня решила сделать к ужину маринованные баклажаны, благо рецепт есть быстрый в приготовлении.
Необходимый набор продуктов перед вами за исключением чеснока (забыла положить, когда делала фото).
В кипящую воду кладем баклажаны и варим 20-25 минут, чтобы они не разварились.
А в это время готовим маринад:
1)чеснок для маринадов я всегда давлю, так он легче отдает свой аромат маслу;
2)добавляю подсолнечное масло не дезодорированное;
3)я добавляю 2 десертные ложки уксуса, но можно и 3, если вы любите кислоту;
4)соль;
5)1 чайную ложку сахара кладу не всегда.
Когда соль и сахар растворятся, маринад будет готов.
Готовим овощи:
1)перец режем полукольцами или четвертькольцами, если он большой;
2)я взяла половинку луковицы, порезав ее полукольцами;
3)когда баклажаны сварились и немного остыли, я их порезала кружочками.
Все составляющие нашей будущей закуски укладываем слоями, поливая каждый слой маринадом.
Баклажаны у нас теплые, ну и пусть...
Накрываю емкость тарелкой, ставлю сверху гнет.
Отправляю в холодильник минимум на 4 часа.
Баклажаны маринуются быстро, поскольку они вареные, а вот для лука и перца как раз и необходимо это время.
Затем легонько все необходимо перемешать, и вы увидите, что небольшое количество жидкости, которое присутствует в закуске, превратилось в желе.
Значит, все готово!
Выкладываю в маленькую емкость и еще немного поливаю тем же ароматным маслом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту: