Маринованные баклажаны


Репутация: +960
Все рецепты автора: 62
Дата публикации: 2015-07-24
Рецепт понравился: 20

Рецепт: Маринованные баклажаны - Быстрые

Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец болгарский - 2 шт;
чеснок - 2 зубка;
масло подсолнечное - 4 дес. л;
уксус столовый - 2 дес л;
соль - 1 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Баклажаны сейчас у нас на рынке такие, как я люблю. Молодые с несозревшими семенами, хотя уже и большие по величине. У нас их называют ласково "синенькие", и готовят из них множество блюд холодных и горячих.
Икра и соте из баклажан да и просто жаренные баклажаны - мои любимые закуски и гарниры.
Сегодня решила сделать к ужину маринованные баклажаны, благо рецепт есть быстрый в приготовлении.

Маринованные баклажаны фото

Необходимый набор продуктов перед вами за исключением чеснока (забыла положить, когда делала фото).

Маринованные баклажаны фото

В кипящую воду кладем баклажаны и варим 20-25 минут, чтобы они не разварились.

Маринованные баклажаны фото

А в это время готовим маринад:
1)чеснок для маринадов я всегда давлю, так он легче отдает свой аромат маслу;
2)добавляю подсолнечное масло не дезодорированное;
3)я добавляю 2 десертные ложки уксуса, но можно и 3, если вы любите кислоту;
4)соль;
5)1 чайную ложку сахара кладу не всегда.
Когда соль и сахар растворятся, маринад будет готов.

Маринованные баклажаны фото

Готовим овощи:
1)перец режем полукольцами или четвертькольцами, если он большой;
2)я взяла половинку луковицы, порезав ее полукольцами;
3)когда баклажаны сварились и немного остыли, я их порезала кружочками.

Маринованные баклажаны фото

Все составляющие нашей будущей закуски укладываем слоями, поливая каждый слой маринадом.
Баклажаны у нас теплые, ну и пусть...

Маринованные баклажаны фото

Накрываю емкость тарелкой, ставлю сверху гнет.
Отправляю в холодильник минимум на 4 часа.

Баклажаны маринуются быстро, поскольку они вареные, а вот для лука и перца как раз и необходимо это время.

Затем легонько все необходимо перемешать, и вы увидите, что небольшое количество жидкости, которое присутствует в закуске, превратилось в желе.

Значит, все готово!

Маринованные баклажаны фото

Выкладываю в маленькую емкость и еще немного поливаю тем же ароматным маслом.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

elena-gena
прелесть какая! вкусно, наверное))) ответить
Алевтиша
Вкусно! Даже невестка их ест, хотя баклажаны не очень любит. ответить
luydmila2101
ой,люблю такое,забираю) ответить
Дурга
Первый раз вижу и слышу о маринованных баклажанах. Я их тоже люблю. Обязательно приготовлю.
Есть вопросик. А можно добавить острого перца?
ответить
Алевтиша
Можно о острый перец, если любите. Для меня остроты чеснока достаточно. ответить
Lacrimosa7002
Хороший рецептик)Тоже так мариную,очень вкусно! ответить
Алевтиша
Сегодня хочу еще сделать, но перец пропущу на мясорубку. ответить
Bannochka
Попробую, беру на заметку)), люблю баклажаны с чесноком. ответить
ek9345
Красотища! ответить
Алевтиша
Еще более красиво будет, если взять не зеленый перец, а красный ( у меня в тот момент его не было) ответить
Оставить свой комментарий