Рецепт: Люля-кебаб - на мангале

Сейчас столько техники, что можно приготовить любое блюдо не выходя из квартиры. Можно и коптить и жарить как мангале, но я сегодня хочу предложить свой рецепт люля-кебаба. Так как гости не едят баранину будем делать из свинины.
Сразу хочу предупредить, что сформировать люля на шампуре, это не просто и сразу может не получиться, но не стоит на этом останавливаться опыт приходит со временем, и так начинаем:
мясо разрезаем на кусочки, режем лук и высыпаем в мясо, солим перчим перемешиваем и даём постоять немного

Затем перемалываем мясо на мясорубке вместе с луком

Фарш хорошо перемешиваем( я ещё и отбиваю, как на котлеты), он должен получиться вязким, ставим фарш в холодильник, мы пойдём растапливать мангал и готовить овощи для запекания

Баклажан разрезаем на дольки и пересыпаем солью (что бы не горчил)

Перец порежем

Вот прогорели дрова и наши угли готовы, ставим решётку и выкладываем шампуры ( я знаю два способа что бы фарш не отваливался с шампуров, это формировать на горячие шампуры, что я буду делать и обсыпать шампуры мукой и затем формировать люля

выкладываем на решётку овощи

из фарша делаем шары

формируем люля и выкладываем на угли

хочу поделиться вкусной закуской к мясу на гриле: берёте помидор, разрезаете на две половины и выкладываете на решётку срезанной стороной вниз, через пару минут переворачиваете делаете ножом разрезы по мякоти солите и выкладываете зелень перемешанную с чесноком и держите на углях пока мякоть не начнёт закипать

режем лук

сбрызгиваем уксусом по вкусу и начинаем выкладывать наши люля

вот такой получился у нас ужин