Рецепт: Сок из марабельки - с мякотью

В этом году, как и все предыдущие годы был очень хороший урожай марабелек. Эта сливка по-моему самая выносливая и стойкая к непогоде и вредителям. В детстве она не успевала даже созревать, так как всей нашей дружной компанией мы съедали эти фрукты, едва они успевали желтеть. Из нее получается вкусное повидло и прекрасный компот. Так как фруктов много, то я решила, что сделаю из нее натуральный сок с мякотью для своего сокопоглащателя-сынишки.

Фрукты лучше брать мягкие, спелые, которые не подойдут для компота. Их нужно промыть и не очищая от косточек высыпать в кастрюлю.

Налить два стакана воды и поставить на медленный огонь. Марабель пустит сок. Когда марабель размягчится, снять ее с огня и оставить на некоторое время, чтобы она остыла и мы могли с ней работать руками.

Тем временем растворить сахар в воде и заварить сироп.
Откинуть сливки на дуршлаг, сцедить сок в кастрюлю, а мякоть растереть руками по ситу. Таким образом вся шелуха и косточки останутся на сите, а мякоть окажется в кастрюле. Чтобы руки не закрасились, лучше работать в перчатках.

Сок поставить на огонь и довести до кипения. Вылить сироп и размешать.

Проверить сок на вкус. Если сильно кислый, то добавить сахара или наоборот: если сладкий - долить воды. Поэтому количество сахара указала приблизительно, так как все зависит от кислотности фруктов.

Банки с крышками простерилизовать и залить в них сок. Закатать ключом и перевернуть банки. Как обычно, укутать их до утра. На следующий день перенести их в погреб или кладовку.

Наслаждайтесь вкусом натурального сока!