Рецепт: Варенье из крыжовника - по-домашнему

Хочу предложить вам еще один вариант вкусного варенья-варенье из крыжовника...

Если вы его еще ни разу не пробовали, то настоятельно вам рекомендую это упущение исправить. Данное варенье вас не оставит равнодушными и я уверенна, что вы с удовольствием будете готовить его каждый год. Вкус получается насыщенным, с приятной кислинкой, да и что говорить, пользы в нем тоже не мало! Варенье, как и свежая ягода, полезно при заболеваниях сердца, почек, при ожирении и анемии. Так же оно станет прекрасным средством при поднятии иммунитета в межсезонье!
Первым делом необходимо собрать ягоду...

Хорошо промыть ее, попутно удалив листики и веточки. Затем ее необходимо прокрутить через мясорубку...

Далее к прокрученной массе добавляем сахар. Внесу небольшое уточнение: сахар я меряю чашками, т. е. на одну чашку уже прокрученных ягод я беру соответственно чашку сахара. Итак высыпаем сахар, выливаем воду и оставляем крыжовник в таком состоянии на ночь. На следующий день, ягода будет выглядеть примерно так...

Доводим данную массу на среднем огне до кипения, периодически помешивая. Затем огонь убавляем, позволяя массе кипеть и варим варенье с момента закипания 15 минут. В процессе будет образовываться пена, ее необходимо снимать по мере появления...

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки...

Закручиваем крышками, укутываем полотенцем или одеялом до полного остывания. Затем убираем в прохладное место и ждем зимы). Свежесваренное варенье слегка жидковато...

Но когда вы откроете баночку такого яркого и вкусного варенья зимой, то оно будет напоминать по своей консистенции ждем. Такое варенье прекрасно подойдет не только к чаю, но и в качестве начинки для пирогов. Так что если вы хотите сохранить более жидкую структуру варенья, то смело увеличивайте количество жидкости. Приятного аппетита!

Время приготовления указано приблизительно, без учета настаивания ягоды.