Рецепт: Кабачковый торт с начинкой - Очень вкусный и простой закусочный торт из овощей

Торты можно есть на десерт, а можно и в качестве закуски или основного блюда. Закусочные торты – моя слабость, я люблю их готовить, потому что они играют роль бутербродов, но выглядят более празднично и интересно. Лето – пора кабачков, поэтому тортик будет из кабачков.

Для начала занимаемся коржами. Для этого на крупной терке натираем кабачок. У меня кабачка было маловато, поэтому я его разбавила морковкой (1 шт).

Добавляем яйца.

Насыпаем просеянную муку. Добавляем соль и специи по вкусу.

Хорошо перемешиваем до образования относительно однородной массы.

На разогретой сковороде жарим довольно толстые блинчики. Затем укладываем их один на другой и даем немного остыть, чтобы торт из кабачков было легче сложить.

Пока коржи остывают, занимаемся начинкой. Мелко режем лук, натираем на терке морковь. Обжариваем их на сковороде до мягкости моркови и прозрачности лука.

Помидор режем довольно мелко – так он лучше будет смотреться в торте и лучше раскроет свой вкус.

Складываем торт. На корже из кабачка рисуем сетку из майонеза.

Укладываем часть морковно-луковой начинки, чтобы она ровным тонким слоем покрыла корж.

На начинку насыпаем немного нарезанного помидора.

Так же поступаем со всеми остальными коржами. Сверху торта из кабачков делаем майонезную сетку и украшаем по своему вкусу. Я использовала зелень и помидоры – красные и желтые. Ставим кабачковый торт в холодильник и даем настояться несколько часов – лучше ночь.