Рецепт: Запеканка-пирог из кабачков - под сыром и помидорами

Добрый день!
Сезон кабачков "кипит"! А значит пора реализовывать все рецепты, связанные с этим замечательно - полезным овощем.
Предлагаю приготовить быструю и очень вкусную пирог - запеканку из кабачков.
Возьмите кабачок среднего размера, помойте его, очистите от кожуры и семенного гнезда. Если кабачок молодой, его следует только помыть.

Натрите подготовленный кабачок на крупной тёрке.

Добавьте к нему, просеянную овсяную (вы можете взять любую другую) муку, яйца, пряности на ваш вкус и количество, соль, измельчённый чеснок и нашинкованный зелёный лук.

Тщательно перемешайте массу, получив тесто, как для оладьев.

Форму застелите пергаментом, а лучше фольгой. Смажьте её оливковым маслом и равномерно распределите тесто по всей поверхности. Помидор нарежьте кружочками и разложите на тесте.

Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 25 - 30 минут. Затем достаньте запеканку, посыпьте верх тёртым сыром и специями.

Отправьте запекаться ещё 5-10 минут до расплавления сыра.

Готовую запеканку лучше подавать сразу со свежей зеленью, овощами под любимым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!