Рецепт: Винегрет по-простому - со свежей капустой

Лето- пора свежих овощей во всем их многообразии. Но даже сейчас хочется и чисто "зимнего" блюда - винегрета). Квашенную капусту еще рано делать, поэтому предпочитают у меня дома винегрет из свежей капусты.
Итак, начнем. Картофель и свеклу отвариваем до готовности.

Капусту, желательно молодую, но можно и среднюю, шинкуем как можно мельче, чего мне никогда не удается.((( Поэтому просто мелко режу.

Перекладываю в салатницу, солю

и начинаю мять руками до мягкости капусты и появления сока.

Так как у нас летний вариант- лук берем зеленый, мелко режем.

Добавляем к капусте. Картофель чистим, нарезаем кубиками или пропускаем через специальную сеточку.

Свеклу тоже очищаем от шкурки и режем кубиками.

Все смешиваем,

добавляем ароматное подсолнечное масло

и уксус.

Все хорошо перемешиваем

и пробуем на достаточность соли, масла, уксуса. Если чего-то не хватает- добавляем. И зовем к столу!

Время указано без учета варки картофеля и свеклы.
Приятного аппетита!