Рецепт: Сок из слив с мякотью - на зиму

Как я ранее писала, мой ребенок очень любит соки, поэтому сейчас в период фруктов я не теряю ни минуты и стараюсь как можно больше заготовить на зиму этот напиток. Про заводские соки даже боюсь упомянуть, так как есть знакомые, которые работали на предприятии и описали мне процесс и состав этого продукта. Так что этой зимой у нас только натуральные соки, приготовленные лично мной.

Сливы перебрать, промыть, удалить косточки, нарезать на кусочки.

Вылить два стакана воды и поставить вариться на медленный огонь.

Как и при варке сока из марабель, слива пустит сок и размякнет. В этот момент нужно снять ее с огня и перемолоть с помощью блендера, превратив ее в пюре.

Растворить килограмм сахарного песка в трех литрах воды и заварить сироп.

Смешать сироп с фруктовым пюре и поставить на огонь.

Проварить пять-десять минут, снять пену.

Если слива слишком сладкая, то добавить лимонную кислоту. В моем случае нужно было это сделать. я добавила неполную чайную ложку.

Банки с крышками простерилизовать любым удобным для вас способом и наполнить их соком. Закатать их ключом и по старой доброй традиции перевернуть вверх дном. Укутать и отложить до утра. Когда банки остынут, перенести их в погреб.

Желаю приятно вам насладиться вкусом натурального сока зимой!