Рецепт: Икра из кабачков на зиму - в мультиварке

Данный рецепт из книги рецептов к мультиварке. Только я вместо 800 гр моркови взяла 400 гр моркови и 400 гр тыквы. На будущее стану класть чуть меньше соли и вполовину меньше чеснока, и добавлю в конце чуть томатной пасты. Икра получается не совсем как магазинная (цвет уж точно не такой, как в магазине), но уж точно полезнее, т. к. не содержит всяких вредных добавок.
Кабачковая икра в мультиварке готовится очень легко и быстро, главное подготовить продукты:

Кабачок нарезаем небольшими кубиками

Лук - полукольцами

Тыкву и морковь натираем на крупной терке

Чеснок давим через чеснокодавилку

Затем в чашу мультиварки складываем лук, морковь, тыкву, чеснок, наливаем растительное масло и все хорошо перемешиваем

Выставляем режим Жарка на 20 минут, за это время несколько раз перемешиваем продукты

По окончании программы Жарка добавляем в чашу кабачки, перемешиваем и ставим на режим Тушение на 1 час. В течение часа я несколько раз перемешивала будущую икру

Через час получившуюся массу перемалываю блендером (можно и через мясорубку пропустить)

Перемолотую массу возвращаем в чащу мультиварки, добавляем специи: соль, перец, сахар, уксус, хорошо перемешиваем и ставим на режим Тушение еще на 20 минут.

В это время готовим баночки (стерелизуем над паром). На данное количество икры нужно три банки по 700 гр.

Икру складываем в банки и ставим стерелизовать в течении 15 минут. Затем закатываем, укутываем и оставляем остывать.

Вот такая икра у нас получилась