Рецепт: Морковь с луком - С куриным филе

Для любителей остренького а так же салатов по-корейски предлагаю потрясающее сочетание моркови с луком и мясом.

В оригинале используется нежирная свинина, но для любителей блюд "полегче" можно использовать куриное филе, что собственно я и сделала.

Итак, моем и чистим морковь.

Трём морковь на тёрке для корейской моркови.

Чуть солим морковь, добавляем чёрный молотый перец и аджиномото.
Затем жимкаем морковь рукой, чтобы та дала сок и стала более мягкой.

Очищаем чеснок

И выдавливаем его через пресс в середину натёртой моркови.

Вокруг чеснока всыпаем красный молотый перец.

На сковороде колим растительное масло (греем до тех пор, пока не появится над сковородой дымок), а затем быстренько вливаем раскалённое масло прямо на чеснок и красный перец.
От ошпаренного чеснока пойдёт безумно-дурманящий аромат, вот поэтому тут же сразу надо завернуть края моркови поверх чеснока, чтобы этими парами пропахла морковь.

Пока настаивается морковь, займёмся луком и мясом.

Чистим лук

И режем его полукольцами.

Складываем лук в глубокую миску, посыпаем сахаром, уксусом и чёрным молотый перцем.

Затем не жалея лука, тщательно перемешиваем с помощью вилки, при этом накалывая лук, чтобы тот дал сок и лучше пропитался.

Оставляем лучок промариноваться.

Куриное филе солим и перчим по вкусу

И нарезаем на небольшие брусочки.

Обжариваем филе на минимальном количестве растительного масла до готовности.

Добавляем к моркови лук и филе.

Тщательно перемешиваем и даём настояться.

Ароматная пряно-острая морковь с хрустящим сладковато-кислым луком и лёгким нежно-сочным филе готова!

Приятного аппетита!