Рецепт: Кальмары фаршированные - с рисом, яйцом и овощами, в духовке

Добрый день, любители красиво приготовить и вкусно покушать!

Спешу поделиться ещё одним вкусным и простым в приготовлении блюдом.

Я не очень люблю кальмары, по мне они какие-то безвкусные. Причём чем больше добавляем дополнительных ингредиентов, тем меньше ощущается вкус кальмара, но, конечно любители кальмаров со мной начнут спорить, это субъективное мнение и споры тут ни к чему. Однако, я считаю, что в таком блюде как фаршированный кальмар этот самый кальмар раскрывается как-то по особенному, он ведёт в этом танце и как ни крути главный. Начинка не должна быть сильно яркой, чтобы не перебить лидирующий ингредиент.

Для начинки предлагаю взять простые элементы, а именно рис, яйца, морковь, лук и зелень, Чтобы не было слишком сухо добавим немного сметаны.

Итак, для начала подготовим кальмары. Я взяла неочищенные замороженные, четыре тушки вытянули почти на 800 грамм, поэтому получится четыре порции из заявленного количества продуктов.

Тушки хорошо очищаем, удаляем хорды и плёнки.

А теперь самое время заняться начинкой.

Рис отвариваем до готовности. Рис лучше взять круглый, не пропаренный.

Яйца, предварительно отваренные до готовности режем мелко.

Также мелко нарезаем лук и петрушку (по вкусу), а морковь натираем на крупной тёрке

С тушек кальмара обрезаем хвостики и мелко режем. От кальмаров остаются только мешочки, которые и будем фаршировать.

Соединяем все ингредиенты начинки воедино.

Добавляем столовую ложку сметаны с горкой, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

А теперь приготовим соус.

На сухую сковороду кладём две столовые ложки муки и немного обжариваем периодически помешивая, чтобы мука не подгорела.

Когда мука поджарилась добавляем две столовые ложки сметаны с горкой и убавляем огонь, смешиваем муку и сметану.

вливаем полстакана воды и хорошо перемешиваем, комков оставаться не должно.

А теперь самый интересный этап в приготовлении.

начиняем кальмары начинкой, но не стоит класть слишком много начинки. Кальмары уменьшаться в размере в процессе приготовления и начинка попросту выпадет из них. Так что оставляем немного места.

Укладываем фаршированные кальмары в форму.

Заливаем кальмары соусом.

Посыпаем сверху тёртым сыром, сыра надо совсем немного, грамм 50 будет вполне достаточно.

Запекаем в разогретой предварительно духовке в течении 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Подаём со свежими овощами либо с овощным салатом.

Приятного аппетита и огромное спасибо за ваше внимание!