Рецепт: Хлеб Чиабатта - Самый неторопливый хлеб

Предлагаю вашему вниманию рецепт самого нетороплива в мире хлеба - радостной и доброй Чиабатты.
Разновидностей этого белого итальянского хлеба множество. Но выпечка любой Чиабатты процесс не терпящей суеты, требующий нежного и трепетного отношения к тесту.
Основное правило выпечки этого хлеба - не мучить тесто.
Предлагаю самый простой рецепт этого вкуснючего хлеба.
Количество ингредиентов указано выше, они рассчитаны на одну Чиабатту.
Я их заранее отмерила необходимое количество продуктов.

Приготовление теста не займет много времени и сил.
Надо просто смешать вместе все продукты, что во что класть не важно.
Смешиваем, замешиваем довольно жидкое, липкое белое тесто.
Грубо тискать и издеваться над тестом нельзя, просто тщательно перемешать ингредиенты.

Накрываем его пищевой пленкой и ставим тесто на 12-15 часов в холодильник, а можно и на подольше, за это тесто только спасибо скажет. Я обычно ставлю на ночь.
С утра достаю тесто из холодильника.
С ним должно происходить вот что

Маленькие темные точки - пузырьки воздуха, их в тесте огромное количество.
Готовим чистое полотенце. Раскладываем его на столе таким образом, чтобы получилась своеобразная форма с бортиками.

Можно это сделать на фольге, сформировав из нее необходимую форму, которую потом накрыть полотенцем.
Тесто перекладываем на посыпанную мукой поверхность.

Его нельзя месить активно, чтобы не уничтожить пузырьки воздуха, просто нежно складываем несколько раз и чуть приминаем.
Никаких скалок, все делаем руками.
Укладываем тесто в форму из полотенца.

И забываем про него на часик.
Потом нежно переносим тесто на противень, смазанный маслом, и ставим в духовку на 180 градусов.
Держим булку в духовке до образования румяной корочки, примерно 20 минут (может чуть больше).
Все. Чиабатта готова.

Осталось дать ей немного остынуть, и можно нарезать и наслаждаться чистым вкусом самого нежного хлеба на свете.

Чем нежнее мы обращались с тестом, тем дырочек, отверстий и пор будет в хлебе, тем вкуснее будет Чиабатта.
Всем спасибо за внимание и, всем - побольше нежности и тепла в каждом дне.

Время приготовления без учета выдержки теста