Рецепт: Овощной суп-пюре - на курином бульоне

Сегодня поделюсь с вами рецептом полезного овощного супа-пюре из кабачков. В кабачках море витаминов: С, группы В, А, РР. Такой суп невероятно легкий, питательный и прекрасно подходит для ежедневного употребления на обед, как и любой суп-пюре. А поскольку сейчас пора кабачков, то этот супчик очень даже актуален.
1. Припасаем необходимые ингредиенты.

2. Куриный бульон наливаем в кастрюлю (у меня объемом 3,5 литра) и ставим на огонь.

3. Пока бульон закипает чистим, моем и режем крупно картофель.

4. Кабачки моем, удаляем кожицу и нарезаем кружочками.

5. Как только бульон закипит, отправляем в кастрюлю нарезанные кабачки и картофель. Варим от момента закипания 15 минут.

6. В это время морковь и лук чистим, моем и нарезаем из на крупные дольки.

7. Отправляем их в кастрюлю и варим ещё 10 минут от момента закипания.

8. Помидорину моем, обдаем кипятком, удаляем кожицу и нарезаем.

9. Добавляем помидорину в кастрюлю и варим от момента закипания 5 минут.

10. Зелень укропа шинкуем и отправляем в кастрюлю. Варим ещё 5 минут.

11. Теперь кастрюлю снимаем с плиты и блендером измельчаем все ингредиенты до однородной массы.

12. Ставим суп на плиту, добавляем масло подсолнечное рафинированное, соль, приправу хмели-сунели и кипятим еще 10 минут.

13. Даем супу-пюре постоять 20 минут. При подаче украшаем зеленью.

Приятного аппетита!