Рецепт: Холодный борщ - Борщ с салатом руккола

В жаркие дни солнечного лета в дневные часы мы наслаждаемся обычно простым холодным борщом. Готовлю этот суп я обычно по разному, но основным составом остаются неизменно консервированный борщ, колбаса, яйцо, огурцы. Все остальные ингредиенты я периодически меняю. Сегодня я расскажу, как приготовить борщ с салатом "руккола" на примере 1 порции, хотя у меня, из выше перечисленных компонентов, получились 3 маленькие тарелочки на детей и 1 большая на мужа.
Итак, я открываю банку консервированного борща.

И выливаю ее в заранее остуженную кипяченую воду: на 2 литра - 1 банка. Добавляю 1 столовую ложку уксуса.

Для заправки этого борща я взяла Вареную колбасу со шпиком "Коровино"

Теперь я начинаю сразу по 3ем тарелкам раскладывать в следующей очередности все компоненты борща:
Сперва нарезаю кубиками свежие огурцы.

Далее нарезаю кубиками колбасу.

Далее, нарезаю не очень мелко салат "руккола"

Далее, у меня мелко нарезана зелень.

В заключительной части я добавляю разрезанное отварное яйцо и наливаю свекольную смесь. И так как у меня уже стал слегка выливаться борщ, то пришлось заменить на более глубокую тарелку.

Здесь можно посолить при желании по вкусу и добавить чесночок, а также ложку сметаны.

Борщ готов. Приятного аппетита.