Рецепт: Жареные сыроежки - с картошкой

Для жареной картошки с грибами отлично подходят сыроежки.

Лучше собирать грибы молодые, плотные, а червивые и старые засохшие проходим мимо.

Если к сыроежками добавить парочку благородных грибов - будет только лучше.
У меня попались на пути еще несколько подберезовиков.

Грибы замочить в холодной воде на некоторое время - уходит горечь, легче отмоются от сухой травы и листочков.
И будет лучше сниматься кожица с шляпки.

У молодых грибов шляпка снимается легко, нужно ножом зацепить с края шляпки.

Сыроежки режем на 2-4 части в зависимости от размера.

Так же нам понадобится картофель (объем равен объему грибов).
И луковица.

Лук мелко режем кубиками.

Пассируем на небольшом количестве растительного масла.

В это время режем картофель брусочками.

К луку на сковороду добавляем грибы.

Выпариваем лишнюю влагу, зажариваем 5 минут.

Затем добавляем картофель брусочками.
Готовим еще минут 10, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Ближе к концу готовки солим, перчим черным перцем, добавляем смесь зелени (лук, укроп, петрушка).

Зелень какая вам больше нравится или всё вместе.

Перемешиваем, и доводим до нужной консистенции и степени зажарки.

Подавать жареные сыроежки с картофелем можно со свежими овощами (огурцы, помидоры) и с зеленью.

Приятного аппетита!