Рецепт: Заливной пирог с мясом и капустой - "С кабачком и кинзой"

Сегодня я поделюсь рецептом заливного пирога, который нравится всей моей семье. Делаю я его несколько необычно, так как обычно он печется либо только с капустой, или с капустой и фаршем. Но мне нравится добавлять еще в такой пирог кабачок, лук репчатый и петрушку с кинзой.
Поэтому из всех имеющихся на фото продуктов я приступаю к его приготовлению.

Первым делом я шинкую капусту: у меня может немного крупно получилось, и лучше немного тоньше шинковать, чтобы капуста хорошо пропеклась. Капусту лучше всего для такого пирога брать молодую.

Теперь я шинкую репчатый лук.

Нашинкованную капусту я смешиваю с репчатым луком в стеклянной 3ех литровой емкости.

Далее, я натираю на крупной терке кабачок.

И смешиваю его с капустой и репчатым луком, при этом все немного посолив с приправой.

В отдельной миске я аккуратно перемешиваю фарш с солью и специями, так, чтобы он не превратился в однородную массу.

Теперь также аккуратно я смешиваю его с капустой, луком и кабачком в емкости.

Петрушку с кинзой я мелко нарезаю и примешиваю к получившейся мясо-овощной смеси, но так же аккуратно, чтобы не получалась каша, а сохранялось воздушность.

Сверху я укладываю пол пачки 200 граммовой сливочного масла, порезанной на небольшие кубики. Здесь можно кубики поменьше сделать, так как в местах, где будет масло во время выпечки образуются лунки, и именно благодаря им лучше пропечется капуста.

Теперь я приступаю к приготовлению заливного теста.
Для этого в отдельной емкости я смешиваю 3 яйца, 5 столовых ложек сметаны, 3 столовых ложки майонеза.

Все перемешиваю и добавляю пол стакана воды, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды и все перемешиваю.

Постепенно добавляю в полученную массу 8 столовых ложек с горкой пшеничной муки и быстро замешиваю тесто.

Конечным результатом должно быть тесто по консистенции напоминать густую сметану, как это видно на фото.

Эту смесь я аккуратно распределяю по всей поверхности мясо-овощной смеси и также аккуратно ложкой (можно вилкой) между кубиками масла протыкаю, чтобы тесто слегка опустилось внутрь.

Вот так выглядит полу готовый пирог, который я отправляю в духовку приблизительно на 1 час при температуре 220 С* до золотистой корочки сверху.

Вот как выглядел у меня через час готовый пирог.

Теперь я аккуратно его разрезаю прямо в емкости, в которой он у меня пекся и раскладываю по тарелочкам на салатный лист, не дожидаясь, когда он остынет. Когда я вынимала кусочки, то брала их с двух сторон лопаточками. Вот такой он у меня получился.

Приятного аппетита.