Рецепт: Салат "Курочка с овощами" - Зеленый салат с голенью.

Очень люблю летом есть всякого рода зеленые салаты, приготовленные из зеленых овощей и фруктов, с мясом и без. На этот раз поделюсь рецептом, как я его называю "Зеленый салат с куриной голенью".
Прежде чем крошить салат я отвариваю 3-4 куриных голени в подсоленной воде и после варки их очищаю от костей и измельчаю. И отвариваю в крутую 1-2 яйца.
Далее мою все указанные в рецептуре овощи и зелень и после этого приступаю к нарезке.
Сначала нарезаю кубиками не очищенные от кожуры свежие огурцы в количестве 3-4 шт., если они у вас маленькие.

Далее, нарезаю зеленый салат. В процессе нарезки я пока еще ничего не перемешиваю и не соль. Что касается соли, то ее только по желанию и исключительно в тарелку каждому, но не в общий салат, чтобы огурцы не дали сок.

Далее, нарезаю кубиками зеленый сладкий перец.

Так выглядит салат руккола.

Нарезаю рукколу.

На овоще резке нарезаю яйца.

Добавляю 2-3 столовых ложки сока лимона, это придаст салату легкую кислинку.

Почти в заключении кладу мелко нарезанную курицу и только теперь все аккуратно перемешиваю.

Теперь нарезаю мелко петрушку, укроп, кинзу и все перемешиваю.

Салат готов. Раскладываю его по тарелкам и уже в каждую тарелку по желанию добавляю соль и майонез. Я обычно люблю такой салат есть без соли и майонеза, но это уже дело вкуса. Кроме того, если накрыть салат крышкой, то в условиях холодильного хранения он может стоять 3 дня.

Приятного аппетита.