Рецепт: Консервированное ассорти 5 в 1 - "с зернами горчицы"
Ингредиенты:
огурцы - 1 кг;
томаты - 1 кг;
кабачки - 1 шт;
лист хрена - 1 шт;
лист смородины - 3 шт;
лист вишни - 3 шт;
зонтик укропа - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
специи для консервации помидор - 1 ст.л.;
специи для консервации огурцов - 1 ст.л.;
горчица в зернах - 1 ст.л.;
уксус - 3 ч.л.;
соль - 3 ст.л.;
сахар-песок - 4,5 ст.л.
Способ приготовления:
огурцы - 1 кг;
томаты - 1 кг;
кабачки - 1 шт;
лист хрена - 1 шт;
лист смородины - 3 шт;
лист вишни - 3 шт;
зонтик укропа - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
специи для консервации помидор - 1 ст.л.;
специи для консервации огурцов - 1 ст.л.;
горчица в зернах - 1 ст.л.;
уксус - 3 ч.л.;
соль - 3 ст.л.;
сахар-песок - 4,5 ст.л.
Сезон засолки во всю идет, и я хочу поделиться с Вами рецептом овощного ассорти - такой "комплект" очень пригодится зимой, когда хочется выставить к столу что-то вкусненькое.
В такое овощное ассорти может входить все что угодно, начиная от классических помидор и огурцов и заканчивая болгарским перцем и кабачками. Я, как правило, использую обязательно огурцы с помидорами, а так же кабачки или патиссоны. Ну или и то, и то.
Итак, для начала тщательно моем все овощи. У огурцов обрезаем края, у помидор обрываем хвостики, если Вы используете кабачки, то счищает шкурку и нарезаем на колечки, ну а патиссоны я просто режу на несколько частей, в зависимости от их размера, не трогая оболочку.
Конечно же стерилизуем банки и крышки - это не займет у Вас много времени.
Когда банки готовы, на до выкладываем зелень - я использую зонтик укропа, листья смородины и вишни, лавровые листы, лист хрена. По желанию могу добавить просто зелень укропа.
Следом выкладываем овощи - сначала огурцы, затем помидоры и кабачки. Помидоры по желанию можно проткнуть в сердцевине - тогда они не будут лопаться.
Овощи заливаем кипятком из расчета 1,5 литра на трехлитровую банку. Закрываем крышкой и даем постоять в течение десяти минут.
По прошествии десяти минут воду сливаем в кастрюлю и добавляем соль из расчета 2 ст. л. на литр и сахар 3 ст. л. на литр. В последнее время я стала добавлять в кастрюлю еще и специи - это обязательно зерна горчицы (некоторые используют и горчичный порошок), а так же приправы для консервации помидор и огурцов не как написано всю упаковку, а по 1 ст. л. каждой смеси. Воду довести до кипения.
Пока вода кипит, нарезаем в овощи чеснок и добавляем черный горошек.
Кипящей смесью заливаем ассорти, добавляем 2-3 ст. л. уксуса и закатываем. Укрываем одеялом и оставляем на ночь. Приятного аппетита Вам и вкусной и уютной зимы!
В такое овощное ассорти может входить все что угодно, начиная от классических помидор и огурцов и заканчивая болгарским перцем и кабачками. Я, как правило, использую обязательно огурцы с помидорами, а так же кабачки или патиссоны. Ну или и то, и то.
Итак, для начала тщательно моем все овощи. У огурцов обрезаем края, у помидор обрываем хвостики, если Вы используете кабачки, то счищает шкурку и нарезаем на колечки, ну а патиссоны я просто режу на несколько частей, в зависимости от их размера, не трогая оболочку.
Конечно же стерилизуем банки и крышки - это не займет у Вас много времени.
Когда банки готовы, на до выкладываем зелень - я использую зонтик укропа, листья смородины и вишни, лавровые листы, лист хрена. По желанию могу добавить просто зелень укропа.
Следом выкладываем овощи - сначала огурцы, затем помидоры и кабачки. Помидоры по желанию можно проткнуть в сердцевине - тогда они не будут лопаться.
Овощи заливаем кипятком из расчета 1,5 литра на трехлитровую банку. Закрываем крышкой и даем постоять в течение десяти минут.
По прошествии десяти минут воду сливаем в кастрюлю и добавляем соль из расчета 2 ст. л. на литр и сахар 3 ст. л. на литр. В последнее время я стала добавлять в кастрюлю еще и специи - это обязательно зерна горчицы (некоторые используют и горчичный порошок), а так же приправы для консервации помидор и огурцов не как написано всю упаковку, а по 1 ст. л. каждой смеси. Воду довести до кипения.
Пока вода кипит, нарезаем в овощи чеснок и добавляем черный горошек.
Кипящей смесью заливаем ассорти, добавляем 2-3 ст. л. уксуса и закатываем. Укрываем одеялом и оставляем на ночь. Приятного аппетита Вам и вкусной и уютной зимы!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
