Рецепт: Курица с картошкой запеченная в духовке - С куриной голенью в томате

Картошечка с голенью под томатным соусом - это быстрое решение на так называемую "скорую руку".

Картошку я беру молодую, поэтому не чищу, а только тщательно мою её.

Нарезаем картофель кольцами толщиной около 1 см.

Выкладываем кольца в форму - у меня гриль-сковорода с толстым дном и съёмной ручкой.

Лук очищаем

И нарезаем кольцами не толсто.

Выкладываем лук на картофель и достаточно хорошо солим.

Куриную голень вымываем и очищаем.

Солим и перчим - у меня куриная приправа Магги, приправа для курицы, хмели-сунели, красный и чёрный молотый перец, смесь перцев, приправа для мяса и фарша, сушёный укроп.

Тщательно перемешиваем голень со специями

И выкладываем голень поверх картофеля и лука.

Делаем соус.

Смешиваем томатную пасту с томатным соусом и красным молотым перцем, добавляем немного воды и слегка солим.

Заливаем картошку с луком так, чтобы мясо не было в соусе, а соус не доходил до края формы сантиметра на 2-3, иначе в духовке будет потоп.

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую на 200 градусов духовку на 30 минут.
Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке минут на 10-20 до образования корочки на ваше усмотрение.

Вода из соуса выпарилась, и получается довольно густая томатная подливка.
Курочка загорела, а благодаря фольге очень хорошо пропеклась и легко снимается с кости.

Приятного аппетита!