Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - Классика жанра!

Фарш чаще всего покупаю готовый, но при этом разбавляю его другими ингредиентами.

Перекручиваю немного сала, горбушку чёрного хлеба, лук и чеснок.

Фарш солим и перчим на свой вкус.

Тщательно перемешиваем.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде - я вместо соли кладу куриную приправу Магги.

Чтобы рис не разварился уже в самом болгарском перце - на 1 часть риса берём 1,25 частей воды.

Когда рис остынет, смешиваем его с фаршем.

Болгарский перец тщательно моем, вырезаем сердцевину и очищаем внутри от семян.

Начиняем перец, плотно трамбуя фарш внутрь перца.

Плотно укладываем перец в кастрюле - я выставляю перец вертикально и довольно тесно друг к другу, а не влезшие перчики кладу сверху ещё одним ярусом.

Делаем соус.

Томатную пасту смешиваем с томатным кетчупом и красным молотым перцем, добавляем немного воды и слега солим.

Таким образом заливаем перец соусом в кастрюле, но так, чтобы соус не доходил до краёв сантиметра 3-5, иначе всё будет на плите.

Варим перец под крышкой на слабом огне 30-40 минут в зависимости от его размера и толщины.

Главное не переварить перец - иначе начнёт слазить верхняя плёнка, и есть его будет не так приятно.

Благодаря плотно-утрамбованному фаршу, начинка не разваливается и держит форму.

Приятного аппетита!