Рецепт: Торт из готовых коржей - С заварным кремом

Люблю готовить.
Причем, для меня одинаково интересны и блины, и бутерброды, и торт "Киевский" и салат в пите. Все, что требует творческой энергии и умственных затрат- все это меня интересует. Я не очень люблю труд монотонный.

Например, никогда бы не смогла, мне кажется, работать "пришивальщицей пуговиц". Это мне кажется как-то странно. Человек должен развиваться и расти каждый день. Как завещал Великий Ленин))).

Именно поэтому я никогда не разделяю блюда на "простые" "сложные". И бутерброд можно так приготовить, что гости языки проглотят. Все зависит от настроения. Никогда не поднимаю себе настроения за счет приготовления пищи. Наоборот, если настроение хорошее, стараюсь растратить его на творчество, чтобы поделиться этим с близкими.

Предлагаю рецепт, который оценят, я уверена, многие.
Торт из готовых коржей- это масса плюсов.

Для кого-то плюс в том, что не нужно выпекать бисквит, который многим хозяйкам может казаться трудным в исполнении.
Торт из готовых коржей избавляет от необходимости "наступать на горло песне", так как самая длинная стадия в приготовлении торта(приготовление коржей) уже исполнена. Конечно, готовые коржи не могут сравниться с домашними. Но и не так уж плохи, как может показаться человеку, ни разу с ними не работающему.

Рекомендую побеспокоиться о том, на каком блюде вы станете собирать торт. Это важно. Когда крем будет готов, вдруг может оказаться, что создавать торт негде...

Есть просто решение, может быть оно не всем подойдет, но у меня был такой опыт: я собирала торт на той части упаковки, которая является "донышком" для коржей от торта. Для использования этой части упаковки необходимо её аккуратно вырезать, отделив от "крышки" упаковки...

Самое главное в этом рецепте, получить крем нужной консистенции. Будет жидким- торт потеряет форму. Будет густым- не сможете равномерно нанести.

Начинаю с того, что ставлю кастрюлю на огонь (минимальный).
Наливаю три столовые ложки воды.

Наливаю молоко.

Молоко можно взять любое. Если молока нет- растворите сгущенку в воде. Но помните, что в сгущенке уже есть сахар.

Вливаю молоко и тут же разбиваю три яйца, пока молоко не нагрелось, чтобы яйца не сварились.

Добавляю сливочное масло.

И начинаю интенсивно взбивать, чтобы яйца не превратились в омлет.

Когда яйца растворились, насколько это возможно, насыпаю сахар.

Сахара я кладу мало. Торт не приторный. Если ваши гости сладкоежки, или просто готовите для того, кто любит очень сладкое блюдо, увеличьте норму сахара на треть. Не переборщите, чтобы ничего не произошло...

После сахара добавляю соль.

Не игнорируйте этот пункт, он важен. Соль дает возможность получить многогранный вкус, а не ограниченный ванилью и сладостью.

Добавляю ванильный сахар. Если у вас есть натуральная ваниль- можно добавить её. Не забудьте вынуть стручок.

Перемешиваю интенсивно, до полного растворения, молоко уже хорошо теплое, начинаю вводить муку.

Муку ввожу небольшими порциями, быстро перемешивая, чтобы она не комковалась, полностью растворяясь в смеси молока и сахара с яйцами.

Как только вся мука тщательно перемешана, добавляю "силу огня" и ускоряя перемешивание, довожу до кипения. Нужно понимать, если вы слишком сильно добавите огонь, то крем может пригореть, если мало- будете взбивать до вечера. тут нужно найти золотую середину, соразмеряя свои желания с возможностями. Я прошу супруга взбивать крем на заключительной стадии приготовления, потому что этот труд требует силы. И немалой...

Как только первые пузыри, говорящие о том, что процесс закипания близок, пошли, смело убавляйте огонь, дождитесь четкого подтверждения, что крем закипел, можно взбивать его еще минуту, особенно поднимайте его ото дна.

И тут же отправляйте крем в кастрюлю с ледяной водой, но большего, чем ваша посуда, в которой вы готовили крем, по диаметру размера. Пусть остывает, перемешивайте крем. Он густой, сам остывать будет долго.

Остывает крем примерно пол часа. Я меняю воду, в которой остывает крем, по мере нагревания.

Теперь самая творческая часть работы.

Арахис обжариваю и очищаю от шкурок. Можно обжаривать на сковороде, я предпочитаю- в микроволновке.

Нижний корж выкладываем на блюдо.

Смазываем одной третью крема.

Арахис измельчаю при помощи ножа.

Посыпаю крем. Не стоит измельчать слишком сильно. Нужно добиться таких размеров, которые позволяли бы дегустатору четко понимать, что орехи в торте рубленные, а не перетертые в пыль.

Сочетание заварного крема с арахисом дает невообразимое сочетание, я им восхищаюсь. Когда приготовите, помете, о чем я.

Второй корж промазываем второй третью крема.

Выкладываем вишню без косточек в произвольном порядке. Можно заменить вишню на любую другую ягоду, какая у вас есть.

Верхний корж смазываем кремом, захватываем борта.

Печенье (любое) измельчаем в пакете, посыпаем край торта.

Ближе к середине следующей "полосой" будут лепестки миндаля.

Затем- посыпка кулинарная.

В серединку выкладываем ягоды.

У меня была смородина красная. Смотрится она эффектно.

Если у вас есть другие ягоды- прекрасно. Украшайте теми ягодами, которые у вас есть.

Прелесть торта из готовых коржей в том, что если вы торопитесь, можно не давать торту настояться.

Можно подавать сразу. Если есть время на пропитку- пусть постоит, пропитается.

Все!

Приятного аппетита!