Рецепт: Свекла тушеная - Быстрая свеколка с чесноком.

Любим мы свеклу, употребляем и зимой, и летом, готовим во всех видах, в каких только можно - тушим, варим, запихиваем в салаты, запекаем, делаем корейские салаты... В этот раз решила потушить, тушеную свеклу мы часто кушали в детстве, и было очень даже вкусно. Хотя дети и не любители свеклы, но такую уплетали мы за обе щеки:) А готовить-то легко и просто, да еще и очень быстро.

Свеклу очищаем от кожуры, моем :

Нарезаю репчатый лучок :

И отправляем его обжариваться на растительном масле :

Не жарю его до черноты, хватит и трех-четырех минут :

Свеклу тру на крупной терке, затем выкладываю ее в сковороду к луку :

Готовлю на слабом огне под крышкой минут десять.

Затем добавляю в свеклу пару-тройку зубчиков чеснока, пропущенного через пресс :

Солю по вкусу и приправляю черным молотым перчиком ( отлично подойдет и красный или хмели-сунели, или же готовая приправа для овощных блюд ) :

Перемешиваю, снова накрываю крышкой и даю протушиться еще буквально 3-5 минут. Можно добавить водички или овощного бульона, если начинает прилипать к сковороде. У меня не прилипло и не подгорало, так что я жидкость никакую не подливала, хватило и сока от свеклы.

Все, буквально за 15 минут свеколка приготовилась :

Она годится и как гарнир, и как закуска ( холодная или горячая - по-всякому вкусно ), мне больше всего нравится просто на черный хлебушек шлепнуть пару ложек такой свекольной "икры". Быстро, просто, вкусно и полезно.

Приятного аппетита! :)