Рецепт: Суп из свежего щавеля и шпината - с яйцом

Лук очистить и нашинковать мелким кубиком.

Морковь очистить и натереть на терке.

На разогретой сковородке обжарить нарезанную морковь и лук до золотистого цвета.

Картофель помыть и очистить от кожуры.

Нарезать средним кубиком.

Для приготовления бульона, говядину промыть, выложить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь варится.

Отдельно поставить вариться куриные яйца. После того как мясо в бульоне сварится и станет мягким, добавить в бульон пассированные овощи и нарезанный картофель. Посолить, поперчить.

После того как практически сварится картофель, нарезать свежий шпинат и щавель, добавить в суп и варить 5 минут. Затем снять с огня и добавить сок одного лимона, для придания более явной кислинки супу

Вареные куриные яйца нарезать по полам и добавить к готовому супу.

Суп подавать со сметаной и свежей зеленью.