Рецепт: Борщ из свекольной ботвы - с чечевицей

Добрый день!
Сейчас идёт сезон свёкольной ботвы. И пока ещё сам овощ дозревает до сбора урожая, рекомендую по полной программе использовать в еду его ботву - и листья, и стебли. Приготовьте вкусный и очень полезный борщ. Единственное важное условие - не переварите. Этот вегетарианский борщ готовится в максимально кратчайшие сроки.

Поставьте воду на огонь. После того, как она закипит, запустите чечевицу (прежде замочите её на 2-3 часа). Варите 10 минут.

Нашинкуйте свёкольную ботву и запустите её в воду с чечевицей. После того, как отвар закипит, варите 7 минут.

Пока варится чечевица и ботва, нашинкуйте кубиками морковь и лук.

Потомите их в разогретом масле 3 минуты вместе с пряностями, которые вам по душе и запустите овощи в отвар.

Вместе с морковью и луком запустите картофель, нарезанный кубиками или ломтиками. Варите ещё 3 минуты.

Небольшую свёклу натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте пластинками и запустите вместе с лавровым листом в кипящую жидкость. Посолите борщ и варите ещё 2 минуты.

Снимите готовый борщ с огня, накройте кастрюлю полотенцем, дайте ему настояться 15 - 20 минут и сразу подавайте к столу, со сметаной и свежей зеленью.

Борщ из свёкольной ботвы с чечевицей готов к употреблению. Приятного аппетита!