Рецепт: Маринованная капуста - на зиму

Многие дачники- огородники сталкиваются с такой проблемой, как растрескавшийся кочан ранней капусты. Капуста трескается в дождливую погоду, когда накапливает в себе много воды. Если такой кочан, во время, не срезать, то он на месте разлома позеленеет. Одной капустой питаться не будешь, когда в огороде такое разнообразие овощей, поэтому такую капусту можно замариновать. у меня приготовлено такой капусты много, но количество ингредиентов, я написала на одну 700 гр. банку. Морковь натереть на крупной терке.

Капусту порезать на тоненькие полосочки.

Объединить капусту и морковку.

Всё аккуратно перемешать, стараясь не сломать полоски капусты.

Капусту уложить, плотно, в банку.

Залить кипятком и прикрыть крышкой. Оставить на 10-15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, опять вскипятить и залить капусту. Через 10 минуть воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, пряности и уксус и дать маринаду закипеть.

Маринадом залить капусту, закрыть крышкой и укутать одеялом.

Приготовленную таким способом капусту можно добавлять с щи, борщ, а можно из нее приготовить салат, добавив растительное масло и лук.