Рецепт: Драники из кабачков - с луком и яйцами

Лето входит в свою завершающую стадию, а это значит, что начался сезон кабачков. И вроде бы кабачок - это трава. Но сколько разных вкусностей можно сделать с его участием. Кабачки можно жарить, солить и мариновать (как отдельно, так и с огурцами, морковкой и чесночком), фаршированные кабачки обалденны, можно просто хранить целиком в зиму, а можно и делать из них драники.

Что нам необходимо для драников из кабачков. Ну, прежде всего, сам кабачок. Я беру один, но большой. Сейчас у них шкурка и семена еще нежные. Поэтому кабачок просто моем и отрезаем хвостик и попку.

Далее кабачок режем кольцами.

Берем одну, но большую луковицу.

А кольца кабачка нарезаем пополам.

Лук чистим и режем пополам.

Теперь берем мясорубку. Можно применить и терку, но в таком случае семена не перетрутся. А в мясорубке все получается однородно.

Перемалываем кабачок и лук в мясорубке. Получается вот такой сочный фарш.

Берем два куриных яйца.

Разбиваем их в наш кабачковый фарш. Они пригодятся и для вкуса, и для лучшего связывания фарша при жарке.

Нам понадобится мука.

Добавляем муку в кабачковый фарш. Сначала немного. Перемешиваем. При необходимости добавляем еще. Консистенция должна получится чуть гуще, чем для блинов.

А также соль по вкусу.

Тесто для драников готово.

Берем сковороду. Я люблю готовить на чугунной. Она, конечно, очень тяжелая, но жарится на ней все изумительно.

Берем растительное масло.

И наливаем его на сковороду. Сковороду ставим на огонь и хорошо ее разогреваем. После этого огонь нужно убавить.

Тесто на сковороду я выкладываю столовой ложкой. Одна ложка теста - один драник. За один заход помещается четыре драника.

Жарим, переворачиваем. Следим, чтобы драники хорошо прожарились, но не подгорели. Все. вкусные драники готовы.

У меня с одного большого кабачка получается полная большая миска драников. Мы втроем едим их два дня. Небольшая хитрость. Драники вкусны только в горячем виде. Поэтому холодные драники я разогреваю в микроволновке одну минуту. Есть драники можно и со сметаной, и с майонезом. Дело вкуса.

А еще мне нравится взять горячий драник, сверху положить лист салата, потом тоненький кружок колбасы, сверху кружок помидорки (можно маринованный огурчик) и немного майонеза. Мои смотрят на меня и я в их глазах читаю: пищевой извращенец. А мне нравится.

Приятного аппетита.