Рецепт: Манные маффины - на молоке с повидлом

Всю выпечку обычно я делаю на кефире, кроме блинов, захотелось сделать что-нибудь на молоке, и тут как нельзя кстати подвернулся рецепт сладких манных кексов или маффинов на молоке. Но я сделала не простые, а с начинкой из повидло.

Сначала смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель теста и манную крупу.

В другой миске взбиваем яйца с сахарной пудрой(пудра у меня закончилась, я взяла 100 грамм сахара).

Добавляем молоко и растительное масло и еще раз взбиваем.

Всыпаем сухую смесь

и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться довольно жидкое.

В форму для кексов выкладываем 1-2 столовые ложки теста, на тесто - повидло, его можно заменить джемом или густым вареньем. Закрываем начинку еще 1-2 ложками теста.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Кексы готовы, остудить их можно в форме или сразу вынуть. Корочка благодаря манке получается хрустящая, а внутри кексики нежные и мягкие.

С начинкой можно довольно долго экспериментировать, как вариант можно использовать сливы, персики и прочие фрукты и ягоды. Я сделала одну партию с конфетами внутри (приобрели в магазине не вкусные конфеты, надо было их куда-то деть).

Из данного количества ингредиентов получается примерно 10-12 кексов.
Приятного чаепития.