Рецепт: Пирожное бисквитное - с персиками и взбитыми сливками

Сегодня дома оказались персики и к чаю я решила приготовить бисквитное пирожное с персиками.
1. Сначала готовим бисквит. Отделяем белки от желтков.

2. Взбиваем белки на маленькой скорости, понемногу добавляя один стакан сахара.

3. Затем добавляем ванилин. Продолжаем взбивать.

4. В пышную белковую пену понемногу добавляем желтки продолжая взбивать.

5. Получится вот такая нежно-желтая масса, в которую понемногу добавляем просеянную муку.

6. Уже не взбиваем, а аккуратно снизу вверх перемешиваем яично-белковую массу с мукой лопаткой.

7. В итоге должно получиться достаточно жидкое нежное тесто.

8. Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

9. Пока выпекается бисквит, занимаемся персиками. Режем их кубиками.

10. Засыпаем стаканом сахара, ставим на огонь, доводим до кипения.

11. Даем немного отдохнуть и кипятим еще раз.

12. Достаем бисквит из духовки, даем ему немного остыть в форме.

13. Затем вынимаем из формы и разрезаем пополам.

14. Выкладываем персиковое варенье на нижний корж.

15. Накрываем верхним коржом, даем варенью пропитать бисквит.

16. А пока взбиваем сливки с сахарной пудрой.

17. Разрезаем бисквит на пирожные, украшаем свежим персиком и взбитыми сливками.

18. Посыпаем сахарной пудрой.