Рецепт: Хе с кальмарами - морской вариант

Предлагаю Вашему вниманию вариацию блюда Хе - с кальмарами. Рассчитано на любителей остренького! Очень простое и крайне вкусное блюдо.
1. Первым делом моем и чистим тушки кальмаров.

2. Кипятим воду, солим и опускаем туда наших кальмарчиков на 30 секунд.

3. По истечении положенного времени достаём кальмаров и ополаскиваем холодной водой. Оставляем их остужаться. (Кстати, получившийся бульон можно использовать как основу для соуса к рыбным блюдам, либо как бульон для рыбных супчиков - он обладает тонким и благородным ароматом, похож на креветочный).

4. Тем временем чистим лук и режем полукольцами. Нарезанный лук ошпариваем кипятком для того, чтобы убрать возможную горечь (так как лук у нас не будет подвергаться тепловой обработке).

5. Чистим морковку и нарезаем соломкой. Добавляем к луку.

6. Нарезаем остывшие кальмары так же, как и морковь - тонкой соломкой. Добавляем к овощам.

7. Добавляем сахар, соевый соус и уксус.

8. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и засыпаем туда красный и чёрный перец. Даём пошипеть минуты две.

9. Горячее масло с перцами вливаем в миску с остальными ингредиентами и хорошенько всё перемешиваем. В самом конце добавляем давленный чеснок.

10. Даём настояться минимум 2 часа (лучше, конечно, оставить на ночь) в холодильнике. Перед подачей рекомендуется перемешивать, т. к. маринад стекает вниз.
Блюдо идеально подходит в качестве закуски. Приятного аппетита!