Рецепт: Ризотто с овощами - Красочное и ароматное блюдо

Иными словами - это рис с овощами в совокупности.

Итак, отвариваем рис, предварительно тщательно вымыв его под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Это необходимо для того, чтобы убрать всю возможную клейковину, образующуюся во время варки, и тогда рис будет рассыпчатым.

Для этого блюда лучше брать пропаренный длиннозёрный рис. И варить его в подсоленном воде в пропорции - 1 стакан риса на 1,25 стакана воды - не больше, рис должен немного не довариться.

Пока варится рис, займёмся овощами.

Лук очищаем, моем и нарезаем не толстыми полукольцами.

Чеснок очищаем, моем и шинкуем.

Отправляем жариться лук в небольшом количестве растительного масла, к нему добавляем чеснок и жарим 10 минут.

Болгарский перец шинкуем соломкой

И отправляем к луку и чесноку, жарим 10 минут на слабом огне.

Добавляем к овощам уже сваренный рис, тщательно перемешиваем ингредиенты и томим на слабом огне минут 10.

В это время обдаём кипятком помидоры

И снимаем шкурку - благодаря кипятку сделать это будет проще простого.

Нарезаем помидоры не сильно мелко, но и не крупно.

Отправляем помидоры к рису и томим минут 10.

На этом же этапе я чуть подсаливаю рис разными специями - хмели-сунели, зира, смесь перцев и обязательно красный молотый перец. А так же добавляю зубчик свеже-измельченного чеснока.

Рассыпчатый ароматный рис готов!

Приятного аромата!