Рецепт: Теплый овощной салат - с укропом и чесноком

Очень вкусный салат, который можно смело использовать вместо гарнира. Главное - не пережарить овощи! Жарить их нужно на среднем огне 2-3 минуты, только баклажаны можно подольше.
Морковь очистите и порежьте тонкими брусочками.

Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами.

Перец порежьте тонкой соломкой.

С баклажан срежьте кожицу, мякоть порежьте небольшими брусочками. Положите порезанные баклажаны в миску и посыпьте солью. Дайте постоять 15 минут, за это время они пустят сок, его нужно будет слить, а сами баклажаны аккуратно отжать руками. Это нужно сделать для того, чтобы из них ушла горечь.

Стручковую фасоль порежьте и отварите до готовности.

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут. Готовые баклажаны переложите в салатник.

Затем обжарьте лук.

После морковь.

Обжарьте перец.
Укроп мелко порежьте, а чеснок пропустите через пресс.

Обжаренные овощи смешайте с укропом и чесноком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте салат теплым. Приятного всем аппетита!