Рецепт: Варенье из черники - быстрое

Варенье у нас делает мой муж, оно у него получается вкусным, нежным, не переваренным и не особо сладким. У него есть свои секреты, постаралась некоторые выведать.
В первую очередь, многое зависит от кастрюли. Мы готовим варенье в кастрюле из нержавеющей стали, что не совсем хорошо. Но это все-таки не алюминий. Лучший вариант - эмалированная посуда.
Наливаем совсем немножко воды на дно кастрюли.

В закипевшую воду насыпаем сахарный песок - 0,5 кг.

и варим сироп минут 10, но так чтобы весь сахар растворился хорошенько

Вот теперь засыпаем ягоды и НЕ РАЗМЕШИВАЕМ!

варим варенье на огне, достаточном для кипения и периодически встряхиваем кастрюлю - ягоды должны сами перемешаться.

Варит муж совсем недолго - минут 15.

и сразу горячим в стерильные банки укладывает варенье. Обязательно даем варенью остыть медленно под одеялом, обычно за ночь варенье медленно остывает. Такое варенье стоит, как ни странно, до следующего лета. Вкусное, нежное, ароматное.

Приятного аппетита!