Рецепт: Пирог с овощами - открытый с баклажанами

После очередного посещения дачи домашние припасы пополнились летними свежими овощами. Естественно встал вопрос их переработки. Солить и закручивать салаты у меня не получается. Зато получается довольно вкусная выпечка. В этой заметке хочу поделиться своим очередным кулинарным экспериментом. Результат эксперимента получился весьма вкусный и сытный. С удовольствием поделюсь с читателями сайта "Фоторецепт".
1. Для начала приготовим тесто.
Муку насыпем в глубокую миску. К ней добавим яйцо, 4 ст. ложки воды и растительное масло.

Посолим и поперчим.

Перемешаем эти ингредиенты и замесим тесто. Тесто должно получиться эластичным.

Завернем в пленку и уберем в холодильник.

2. Пока тесто охлаждается, приготовим соус.
В глубокой посудине смешиваем желтки, сметану и рубленный чеснок.

Перемешиваем. Соус или заливка готовы.

3. Самое время подготовить начинку, а точнее часть.
Баклажаны режем кружочками.

Кладем их в соленую воду минут на 15 минимум. Баклажаны должны "отдать" горечь (соль для этой цели я не учитывала в ингредиентах).

После того, как слили воду, обжариваем их на растительном масле. Я нарезала их дополнительно соломкой.

Перец так же нарезаем соломкой и обжариваем.

4. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в круг.

Перекладываем наше тесто-основу в смазанную маслом форму.

При раскатке учитываем то, что нам нужны бортики.

Обмазываем майонезом.

На тесто выкладываем нарезанные кружочками помидоры.

На помидоры выкладываем жареные баклажаны.

Затем обжаренный перец.

Выливаем подготовленную сметанно-сырную массу.

Защипаем края

5. Выпекаем. Делаем это при температуре 200 С. Я пекла минут 40. Но все конечно зависит от духовки. Можно ориентироваться по корочке, она должна стать румяной.

Получился довольно сытный пирог-закуска. У меня были некоторые сомнения, относительно того не будет ли начинка вываливаться и растекаться, но нет, кусочки пирога прекрасно держали форму.

Приятного аппетита!