Рецепт: Рулетики из баклажанов - с начинкой из сыра, яиц и моркови

Уже не раз писала о том, что очень люблю баклажаны. Одно из любимых мною блюд - это рулетики. Обычно делаю их с сырно-чесночной начинкой или с овощной, например, с помидорами... Сегодня решила поэкспериментировать, добавив в начинку из сыра вареные яйца и сырую морковку. Получилось очень вкусно. Итак, баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.

Сложить нарезанные баклажаны в миску, посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы из них вышла горечь.

Слить образовавшуюся жидкость, немного обсушить баклажаны и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Теперь готовим начинку. Сырую морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Сыр тоже натереть на мелкой терке.

Вареные яйца очистить и также мелко натереть.

Зубчики чеснока измельчить.

Соединить все ингредиенты начинки в миске.

Добавить майонез.

Перемешать.

На пластинку баклажана выложить примерно чайную ложку начинки...

и свернуть рулетиком.

Готовые рулетики украсить зеленью укропа.

Приятного аппетита!