Рецепт: Пирог "Ягодная поляна" - вкусный и ароматный

Всем доброго времени суток! Сегодня хочу написать рецепт замечательного пирога. И хотя получилось немного не так, как задумывалось, все равно получилось очень вкусно.

Сначала готовим основу. К размягченному сливочному маслу добавить 0,5 стакана сахарного песка и щепотку соли.

Растереть.

Добавить яйца.

Взбить.

Затем добавить 4 ст. ложки сметаны.

Снова взбить.

Теперь добавить муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30.

Для начинки берем любые ягоды, свежие или замороженные. У меня черная и красная смородина, черника и лесная малина.

Тесто выложить в смазанную форму и распределить его руками, сделав бортики. Здесь я допустила ошибку. Нужно было взять форму побольше диаметром или отложить часть теста. Слой теста оказался толстоват, хорошо поднялся при выпечке. А мне хотелось, чтобы он был тоньше.

На тесто выложить ягоды, отступив немного от краев.

Выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов 25-30 минут.

Готовим заливку. Желатин залить водой и, когда он разбухнет, растворить его на водяной бане.

Оставшиеся сметану и сахарный песок взбить.

Влить остывший желатин, снова взбить.

Полить заливкой готовый пирог. Так как, у меня пирог получился пышный, хватило половины заливки.

Теперь аккуратно перемешать ягоды с заливкой и поставить пирог в холодильник часа на 4 для застывания.

Вот такой пирожок получился в разрезе.

Приятного чаепития!

Время приготовления указываю без учета времени застывания пирога.