Рецепт: Компот из ягод на зиму - без пастеризации компота

Доброго времени суток друзья и читатели) Вернулась после небольшого перерыва.
Спешу поделиться с вами своим рецептом компотов на зиму.
Компоты я делаю 2-3 банки за раз. Причина одна -экономия времени)
Все мои рецепты очень простые и этот не исключение.
Сначала мою ягоды. Сегодня компоты из чернослива, винограда и абрикосов. И все это с яблоками. Даем этой красоте стечь и подсохнуть.

Готовим всю необходимую технику и посуду. Мерные чашки, крышку для стерилизации банок и ручки для переноса банок.

Банки мою только содой и исключительно холодной водой.

Ставлю на огонь кастрюли под сироп. Три банки - три кастрюли. Наливаю в каждую 2,5 л воды и довожу до кипения.

Пока вода кипятиться - мою банки и стерилизую. Каждую банку держу не менее 5-7 минут. Сверху на банку кладу крышку и она тоже прокаляется.

Как только вода в кастрюле закипает кладу сахарный песок 250 мл.

Готовлю яблоки. Режу на дольки.

Поскольку на плите разные конфорки, то вода закипает с разницей во времени. Это очень удобно. Вот закипела первая кастрюлька.

Снимаю банку со стерилизации и выкладываю в нее ягоды. Они должны занимать по объему примерно 1 л, т. е. треть банки.

Даю минутку постоять ягодам просто в горячей банке, а затем заливаю их сиропом.

После этого банку закручиваю и переворачиваю вверх дном. Так сразу будет видно насколько герметично банка закатана. И не подтекает липо мере остывания.

Подобную процедуру проделала и с двумя другими банками. ВОт виноградик пошел.

А за ним и чернослив по отработанной схеме.

Результат моей часовой работы.

Да вся процедура от момента приготовления кастрюль до их помывки заняла час.
Банки я не пастеризую и дополнительно ничего не кипячу. Храню их прямо в квартире. Муж сделал на кухне за дверью специальную полочку для компотов. Они благополучно стоят всю зиму.

Завтра новые компоты присоединятся к уже стоящим на полке.

Рекомендую данный рецепт. Он простой и проверенный.