Добавить рецепт
Anna999Россия
Репутация: +2498Все рецепты автора: 92
Дата публикации: 2015-08-17
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Французское печенье "Сабле" - вкусное, рассыпчатое печенье
Ингредиенты:
желтки яичные вареные - 3 шт;
масло сливочное - 250 гр;
сахар-песок - 6 ст.л.;
какао - 1,5 ст.л.;
мука - 9 ст.л.
Способ приготовления:
желтки яичные вареные - 3 шт;
масло сливочное - 250 гр;
сахар-песок - 6 ст.л.;
какао - 1,5 ст.л.;
мука - 9 ст.л.
Французское печенье Сабле называют еще Дуэтом за его внешний вид. "Сабле" означает "песок", так что печенье это рассыпчатое, песочное.
Для песочного теста нам понадобятся три яичных желтка, перетираем их с сахаром. Я не стала строго следовать рецепту этого печенья и брать вареные желтки, хотя именно они дают нужную консистенцию тесту, а потом и вкусу печенья.
Масло можно добавить как размягченное, так и натертое на терке.
Тщательно разминаем эти три ингредиента и делим смесь на две равные части, в одну добавляем 5 столовых ложек просеянной муки
Во вторую - 4 ложки муки и 1,5 ложки какао.
Формируем шарики и убираем в холодильник примерно на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем прямоугольником толщиной примерно 1 см, сначала белое
Сверху кладем шоколадное. Подравниваем края теста ножом.
Нарезаем прямоугольник на полоски равной шириной
Полосы укладываем по две, переворачивая одну, чтобы темная и светлая полоски были рядом.
Вид сбоку.
Нарезаем полоски на произвольные прямоугольники и выкладываем на противень. Противень я не смазываю, так как в тесте достаточно масла.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Печенье получается очень нежное и буквально тает во рту. Советую всем его попробовать приготовить.
Для песочного теста нам понадобятся три яичных желтка, перетираем их с сахаром. Я не стала строго следовать рецепту этого печенья и брать вареные желтки, хотя именно они дают нужную консистенцию тесту, а потом и вкусу печенья.
Масло можно добавить как размягченное, так и натертое на терке.
Тщательно разминаем эти три ингредиента и делим смесь на две равные части, в одну добавляем 5 столовых ложек просеянной муки
Во вторую - 4 ложки муки и 1,5 ложки какао.
Формируем шарики и убираем в холодильник примерно на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем прямоугольником толщиной примерно 1 см, сначала белое
Сверху кладем шоколадное. Подравниваем края теста ножом.
Нарезаем прямоугольник на полоски равной шириной
Полосы укладываем по две, переворачивая одну, чтобы темная и светлая полоски были рядом.
Вид сбоку.
Нарезаем полоски на произвольные прямоугольники и выкладываем на противень. Противень я не смазываю, так как в тесте достаточно масла.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Печенье получается очень нежное и буквально тает во рту. Советую всем его попробовать приготовить.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Lenchik2015 · 2015-10-09 14:35:59
Красивое печенье! Давно засматриваюсь на этот рецепт, но никак не решаюсь приготовить)
ответить
