Рецепт: Варенье из черной смородины "Витамин" - без термической обработки

Время заготовок пришло, пора варить варения и закручивать соления.

Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом приготовления вкусной и очень полезной заготовки из черной смородины. Это не совсем варение, так как его не надо варить. Благодаря отсутствию термической обработки в этой заготовке сохраняется больше витаминов. Но и хранить это варение надо в холодильнике иначе пропадет.

1. Для варения надо помыть, перебрать и подсушить на полотенце черную смородину. Ягоды очищаем так же и от хвостиков.

2. В ёмкости с высокими бортами ( я использую большую кастрюлю) перетираем сухие и чистые ягоды с помощью блендера. можно так же воспользоваться кухонным комбайном или просто толкушкой.

3. Когда ягоды будут полностью измельчены, добавляем сахар частями и перетираем ягоды вместе с сахаром.

4. Доводим заготовку до состояния однородной массы и оставляем заготовку постоять 30-60 минут до растворения сахара.

5. Стерилизуем банки и крышки

6. Разливаем варение по банкам и закрываем крышками. Я не закручиваю это варение машинкой так как хранить его надо в холодильнике в любом случае. Когда закручиваю горячие банки, крышки сами собой плотно прилегают к банке.

Заготовка на зиму "Витамин" готова. Его очень хорошо использовать для выпечки, а так же можно есть просто так.