Рецепт: Лечо из болгарского перца - из болгарских перцев и помидор

Ингредиенты:
перец болгарский - 2 кг.;
томаты - 0,8 кг.;
масло подсолнечое рафинированное - 100 мл.;
уксус 9% - 50 мл.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
соль - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
перец душистый горошком - 5 шт.;
перец красный молотый - 0,25 ч.л.;
гвоздика целая - 5 шт.;
чеснок сушеный - 0,5 ч.л.;
лавровый лист - 2 шт.

Способ приготовления:

Лечо - это очень популярное блюдо. Наверно в каждой семье есть свой уникальный и любимый рецепт лечо. Оно может быть острым, сладким, жидким и густым... Я хочу поделиться с вами рецептом нашей семьи. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра вкусного и ароматного лечо.
1. Начинаем с подготовки перцев и помидор. Говорят, что идеальное лечо получается из красных помидор и красных перцев, но мне нравится использовать и зеленые болгарские перцы. Отмеряем на весах необходимое количество овощей и моем их.

лечо болгарское

2. Из перцев удаляем серединку, режем сначала вдоль на две части, а затем поперек полукольцами.

лечо болгарское

3. Помидоры делим на 4 части, удалив плодоножку.

лечо болгарское

Пропускаем через мясорубку, чтобы получить томатный сок с мякотью.

лечо болгарское

4. В кастрюле соединяем помидоры с перцем, добавляем растительное масло, соль, сахар, пряности (перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздичку, чеснок сухой), уксус. Варим овощную смесь после закипания на слабом огне 20 минут.

лечо болгарское

5. Получившееся лечо "Болгарское" разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Укутать банки, оставить, пока не остынут. Затем убрать в прохладное место.

лечо болгарское