Рецепт: Торт на кефире "Весна" - Быстрого приготовления

Добрый день!

Сегодня я решила приготовить простой, но очень вкусный тортик для всей семьи. Готовила я его без причины, просто потому что остался кефир. Это очень частое явление в любой семье - когда купили большую упаковку кефира, открыли и не выпили за день.

Так вот, для нашего тортика понадобится мука, кефир, яйца, немножко соды, сахар. Крем мы будем делать тоже максимально простой: сметанка + сгущеное молоко! Также нам могут понадобится ванильный сахар, како и какие-нибудь украшения для тортика - орехи, безе, ягоды.

Итак, начнем готовить и начнем с кефира.
Чтобы он поднялся шапочкой и запузырился, нужно просто добавить в него немного соды. На 300 мл. кефира нужно 0,5 чайной ложечки соды. Кефир необходимо вылить в емкость побольше, так как после реакции с содой, количество кефира увеличится вдвое.

Просто добавляем соду, хорошо перемешиваем и ставим в сторонку.

Пока кефир "подымается", взбиваем яйца. Четыре куриных яйца разбиваем в миску, добавляем 1 стакан сахара и хорошо все взбиваем в густую пену. Не переживайте из-за того, что сахара мало (обычно в торт кладут больше). У нас будет очень сладкий крем, который пропитает тесто и торт в итоге будет достаточно сладким.

Теперь соединяем взбитые яйца с кефиром. Взбивать не обязательно, можно просто хорошо перемешать ложкой (видите как кефир увеличился в объеме).

Добавляем немного ванилина или ванильного сахара для запаха.

Затем муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось как густая сметана, чуть гуще, чем на оладьи.

Готовое тесто заливаем в форму для выпечки и выпекаем до готовности. Я пеку при 200 градусах около 50 минут. Но признаюсь честно, моя духовка всегда печет на 10-15 минут дольше, чем по рецепту, поэтому лучше через минут 35-40 проверить готовность пирога зубочисткой. На ней не должно оставаться липкости.

А пока пирог печется, мы приготовим крем.

Для начала нужно очистить грецкие орехи и размельчить их.

Далее берем сметану (250-300 мл.), сгущенку (обычную вареную 2 баночки). Молотые орехи. И все это сбиваем в единый крем. Также можно добавить какао-порошок, если любите шоколадный вкус. Тесто, которое мы приготовили, очень хорошо впитывает в себя крем, поэтому крема нужно много! Так будет вкуснее.

Я пожалуй добавлю какао, люблю шоколад :))

Крем получается жидким, но это именно то, что нам нужно!

Итак. Наш крем готов, пирог испекся. Начинаем формировать тортик!

Извлекаем его из духовки. Даем немного остыть. Затем разрезаем на две части. Нижняя часть должна быть чуть больше, верхушка поменьше.

Верхнюю часть пирога ломаем на куски. Если есть возможность срезать верхнюю "пленочку", которая образовалась на пироге, то лучше это сделать.

Тщательно смазываем нижнюю часть кремом. Намазали - чуть-чуть подождите, чтобы впитался. Затем нанесите второй слой. Тесто очень хорошо впитывает крем и оно должно быть пропитанным!

Далее выкладываем на пропитанный корж фрукты, ягоды - все, что хотите. Я укладываю ряд из безе. Они за счет крема в торте подтают - обожаю кусочки подтаявшего безе в торте...

А весь оставшийся крем заливаем в миску с ломтиками оставшегося пирога. Они должны прям плавать в креме.

Выкладываем куски пирога поверх коржа с безешками. Если в миске остается крем - его заливаем поверх уложенных кусков. Не жалейте крема и не думайте, что будет слишком много. Чем больше крема впитает пирог, тем вкуснее будет торт! Можно даже дать постоять пирогу 10 минут, затем вновь залить остатками крема.

Готовый торт оставляем пропитываться кремом 30 минут. Затем украшаем и ставим в холодильник на несколько часов. А лучше на ночь. На следующий день торт становится вкуснее!

Приятного Вам аппетита!