Рецепт: Чизкейк - Усовершенствованная запеканка?

Сейчас общаясь с подружками о выпечке, чаще всего слышу название американского пирога «Чизкейк». Прочитав несколько рецептов, я поняла что готовится он не сложно: нужно приготовить песочное тесто и творожную начинку, и то и другое легко готовится.

Итак, для творожного Чизкейка нам понадобятся следующие продукты: мука, яйца, сахар, масло сливочное (можно заменить маргарином) творог, сода и уксус.

Растопив пачку сливочного масла (обязательно подождать, пока оно остынет),

добавить 1 стакан сахара,

3 яйца

пол чайной ложки соды, гашеной уксусом,

и 3 стакана муки.

Полученную массу аккуратно перемешиваем, до получения однородного теста.

У нас получилось достаточное тугое тесто. Отделяем не большой кусочек теста (где-то 1/6 часть от всего теста) и кладем его в морозильную камеру, потом Вы поймете для чего я это делаю.

На дно формы укладываю пергаментную бумагу, края смазываю растительным маслом. Из теста выкладываю «корзинку», потом форму ставлю в духовку. В зависимости от толщины стенок нашей «корзинки» и определяется время приготовления. Моя «корзинка» 30 минут выпекалась, а я в это время готовила творожную начинку.

Берем 0,5 кг творога (у меня 9%), мнем его, добавляем несколько яиц,

сахар (не много, полстакана где-то), еще я сыплю манки, чтобы она впитала в себя всю влагу творога.

Все перемешиваем и начинка готова. По желанию можно добавить ваниль, корицу и т. п.

Пока допекается «корзинка» достаем кусочек теста из морозиловки и трем его на крупной терке. Трется замороженное тесто легко и просто.

Практически готовую «корзинку» наполняем начинкой, далее засыпаем перетертым тестом и все ставим в духовку. К сожалению, термометр моей духовки не работает, но я сделала мощность на маленький огонь и оставила выпекаться еще на 20 минут.

Когда «Чизкейк» приготовился (я протыкала его спичкой, «бабушкин метод»), я выключаю газ и оставляю готовый пирог в духовке, чтобы он постепенно остывал.

Через пару часов творожный «Чизкейк» остыл и всем приятного аппетита!

Моей семье понравился этот пирог по вкусу, он получается сытный, много его не съешь. «Чизкейк» прост в приготовлении и отлично смотрится.

Не судите строго, но это мой первый Чизкейк был.