Рецепт: Мидии маринованные - простой вкусный салатик

Доброго времени суток, дорогие мои кулинары и кулинарочки!

Вот уже практически закончилось лето и нам остается лишь вспоминать о его приятных моментах, а также наслаждаться его щедрыми дарами, которыми удалось запастись. Овощи и фрукты - это, конечно, же хорошо, но вот мне, как жительницы приморского края, удается еще запасаться на зиму и некоторым количеством такой полезной вкуснятины, как морепродукты. Об одном из таких "деликатесов" и пойдет сегодня речь в моем рецептике.

Далеко не каждый любит мидий, скажу больше, моя родная мать и сестра их даже попробовать боятся, и это, как я считаю, совершенно напрасно. Ведь мидии - это богатый белками, низкокалорийный продукт, который практически не содержит белков, не говоря уже об их богатом и своеобразном вкусе. Изначально, мясо мидий имеет приятный солоноватый вкус и пригодно для приготовления множества блюд. Лично я люблю романтику - свежие обжаренные на решетки мидии над импровизированным очагом из камней еще на берегу моря. Но, честно говоря, этот способ приготовления иногда невозможен, так, например, мидии собранные в водах озера Донузлав, несут в своих раковинах большое количество мелких ракушек, песка и ила. Понятное дело, что без дополнительного промывания есть такое мясо мидий не очень то и приятно.
И вот, основным рецептом, приготовления мидий я считаю маринование. В этом есть сразу несколько плюсов: во-первых, это очень вкусная и сытная закуска, во-вторых, такой салатик можно приготовить в любое время года, достав мидий из морозилки; в-третьих, готовится очень просто и быстро, без особых на то затрат.

Я для своего рецепта, как вы уже поняли, использую местные, собственноручно собранные, мидии, но я прекрасно понимаю, что такая роскошь доступна далеко не для каждого, поэтому вполне подойдут и замороженные, купленные в магазине.
Прежде, чем приступать к маринованию, мидии следует очистить от раковин и песка. Мои изначально выглядели следующим образом:

Чтобы плотные раковины раскрылись, их нужно бросить на несколько секунд в кипящую воду, а затем уже извлечь мясо. Мясо я хорошенько промыла. Теперь очищенные мидии можно разложить по порциям в пакетики и сложить в морозильную камеру, чтобы, когда захочется, доставать и мариновать.

Я мариную на этот раз сразу свежие мидии. Пускай они не такие крупные и отборные, как те, которые лежат на полках супермаркета, но по вкусу и аромату с ними даже не сравнить.

Нам понадобится следующий набор продуктов в том количестве, в котором я указала в самом начале своего рецептика:

Отправляем мясо мидий в удобную посуду, в которой можно будет все хорошенько перемешивать.

Среднего размера луковицу репчатого лука нарезаем четвертинками колечек, можно не слишком тонко:

Отправляем лук к мидиям.
Теперь добавляем к ним черный молотый перец по вкусу:

несколько листиков лаврового листа:

Немного присаливаем, не забывая, что изначально мясо мидии уже имеет солоноватый вкус.
Теперь заправляем уксусом. Тут будьте предельно аккуратно, так как лишнего уксуса мясо мидий не любит и его вкусу может просто раствориться в кислоте и специфическом уксусном аромате.

И, в завершении, добавляем растительное масло. Масло может быть и оливковым, но оно довольно редкий гость в моем доме, поэтому я заправляю рафинированным подсолнечным.

Теперь наша задача заключается в том, чтобы наш будущий салатик очень тщательно перемешать, равномерно соединив все компоненты.

Затем перекладываем наш салатик в посуду с плотно закрывающийся крышкой и отправляем мариноваться в холодильник. 30-40 минут для маринования будет вполне достаточно.
Теперь можно подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом морепродуктов. Особенно хорошо такая закуска идет под охлажденную водочку.

Надеюсь, что мой рецепт окажется для вас полезным! Благодарю за внимание!

Приятного аппетита!